Druhy ryb z jesetera: popis a fotografie

Druhy jeseterů žijí hlavně ve slané mořské vodě a pro tření jdou do sladké vody. Zástupci rodiny sterletů mají nejmenší velikosti, jejich velikost se v průměru pohybuje od 35 do 100 cm a jejich hmotnost je od 0,5 do 5 kg. Největším zástupcem jesetera je beluga, může dosáhnout hmotnosti 3 tun a délky až 10 m. Dnes je lov jeseterů největším rybolovem. Kromě masa je jeseter cenný také pro kaviár.

Struktura a vlastnosti

Rodina jeseterů, jeden z největších druhů ryb ve vodě, jeseter má protáhlé tělo, pokryté 5 řadami kostních trnů: dvě na břiše, dvě na bocích a jedna na zádech, mezi nimiž jsou kostní dlahy.

Jeseter je ryba s kuželovitým a podlouhlým čenichem připomínajícím lopatu. Ve spodní části hlavy jsou masité ústa, vedle kterých jsou čtyři tykadla. Čelist má bezzubý zatahovací tvar.

Prsní radiální ploutev má velké zesílení ve formě „trnu“, zatímco hřbetní ploutev je mírně prodloužena dozadu. Plavecký měchýř je umístěn ve spodní části páteře a je spojen s jícnem. Kostní kostra má chrupavkovitou a bezobratlou strukturu ve formě notochordu. Membrány čtyř žaber jsou připojeny k hltanu a spojují se v hrdle; existují také dva doplňkové žábry..

Obecná informace

Všechny odrůdy jeseterů se zpravidla pohybují do mělkých vod do sladkovodních útvarů. Populace jesetera je docela úrodná, takže velký a dospělý jeseter může produkují až 1 milion vajec. Nejčastěji se rozmnožování odehrává na jaře. Je třeba poznamenat, že někteří jeseteri, kromě tření, přecházejí do sladkovodních řek pro zimování. Ve většině případů jeseteri žijí na dně vodních útvarů, živí se červy, malými rybami, hmyzem a měkkýši.

Puberta

Skupinu jeseterů, jejíž seznam zahrnuje asi 20 druhů, obvykle zastupují sté výročí. Doba připravenosti jeseterů na tření začíná různými způsoby a závisí na druhu a místě pobytu ryb. Sexuální zrání, stejně jako růst jeseterových ryb, je poměrně pomalé. Nějaký jeseter může rozmnožovat pouze ve věku 15 let.

• U žen dochází k zrání za 10–20 let;
• U mužů po 7-15 letech.

Pokud jde o váhu, lze poznamenat, že jeseteri jsou nejrychleji rostoucími obyvateli řek. Jeseteři dosáhnou puberty nejrychleji na Donu a na Dněpru, mnohem déle než jeseteři žijící na Volze.

Házení tele

Ne všechny jeseteri se rodí ročně. Pouze sterlet se může chovat každý rok. Jeseteři kladou vajíčka na jaře-v létě do sladkovodních útvarů s velkým proudem. Kaviár má lepivou skořápku, takže se může dobře držet oblázků nebo dlaždic.

Potěr

Potěr, který vychází z vajec, má žloutkový měchýř, což je způsobeno obdobím endogenního krmení. Larvy se mohou samy krmit pouze v době, kdy je endogenní vak zcela absorbován. V této době začíná období exogenního krmení. Po tomto období se larvy mohou zdržovat v říčních vodních útvarech, ale nejčastěji jdou na moře.

Prvním jídlem pro larvy jeseterů je zooplankton, nejčastěji dafnie. Potom se potěr začne živit různými korýši:

• mysids;
• chironomidy;
• gammarids.

Jedinou výjimkou jsou dravé plůdky beluga, nemají žloutkový měchýř ai když se nacházejí ve sladkovodním útvaru, začínají se krmit samy. Následný vývoj jeseterů až po pohlavně zralé zrání probíhá v útvarech mořské vody.

Anadromní druhy jeseterů se dělí na zimní a jarní odrůdy. Ty zpravidla vstupují do sladkovodních řek na jaře. Tito jeseteri se rodí téměř okamžitě. Jeseterové zimní plodiny vstupují do řeky na podzim, čekají na zimu a rodí se na jaře..

Klasifikace jesetera

Zpočátku byly klasifikovány 2 typy rodiny jeseterů:

• scaphirin;
• jeseter.

Obecně bylo u všech druhů asi 20 druhů ryb, které žily pouze v mírných oblastech: Amerika, Evropa a Asie. Populace mnoha jeseterů však postupem času vyhynula..

Seznam a fotografie populárních jeseterů

Jeseteři jsou nejoblíbenější v rybářském průmyslu. Dnes je známo asi 20 druhů zástupců těchto ryb. Nejoblíbenější jsou takový jeseter.

Beluga - nejstarší druh sladkovodního jesetera. Životní cyklus této ryby může dosáhnout až 100 let. Beluga může dorůst až 10 metrů na délku a vážit 3 tuny. Tělo belugy připomíná tvar torpéda a je pokryto v 5 řadách kostními ochrannými deskami, zespodu bílé a shora šedé. Ve spodní části tlamy je srpovitá tlama a antény, které zajišťují rybě čich. Ženy jsou větší než muži. Beluga je dravá ryba, která se zpravidla živí hlavátky, ančovičkami, ančovičkami, ploticemi a sleděmi. Samice kladou vajíčka na jaře každých 3-5 let.

Kaluga. Jedná se o sladkovodní rybu z rodiny beluga. Velikost kalugy může dosáhnout až 5,5 m a její tělesná hmotnost až jedné tuny. Ústa jsou půlměsícová a velká. Tato ryba je rozšířená v povodí Amuru, lze ji nalézt také v Sungari, Shilka, Argun. Vyznačují se rychle rostoucím ústí, kontrolním bodem kaluga.

Ruský jeseter. Má vřetenovité tělo s malou tupou tlamou. Antény jsou na konci úst. Ruský jeseter má obvykle černošedý vrchol, hnědošedé boky a bílé břicho. Ryba dosahuje maximální délky 3,5 ma může vážit až 120 kg. Životní cyklus dosahuje 60 let. V jejich přirozeném prostředí může jeseter vytvářet křížence s beluga, sterlet, hvězdný jeseter a trn. To se nestává příliš často, nicméně, tyto hybridy narazit. Stanoviště: Černé, kaspické a azovské moře.

Lopata. Sladkovodní ryby s hmotností do 4,5 kg a velikostí do 140 cm. Liší se zploštělou a poměrně dlouhou kaudální stonkou s kostními deskami. Ocasní nit je malá nebo zcela chybí, oči jsou malé, plavecký měchýř je velký. Habitat - přítoky Amudarji.

Sibiřský jeseter. Tělo tohoto druhu jesetera je pokryto několika kostními dlahami a fulcrami, tlama je zatažitelná, chybí zuby. Před ústy jsou 4 antény. Místa pobytu: bazény Ob, Jenisej, Kolyma a Lena. Jeseter dosahuje maximální délky až 3,5 m, váží až 150 kg a má životní cyklus až 50 let. K rozmnožování obvykle dochází v červenci. Ryby jsou vyživovány organismy, které žijí na dně nádrže: obojživelníky, měkkýši, larvy chironomidů a červi mnohoštětinatci.

Špice. Má obecný vzhled pro jesetera. Z 5 řad kostních trnů má hřbetní páteř 12-16 trnů, ventrální trny 11-18 a boční 51-71. Na prvním odbočovacím oblouku 22-41 odbočovacích tyčinek. Místo pobytu bazény Aralského, Kaspického, Azovského a Černého moře.

Stellate jeseter. Žije v Kaspickém, Černém a Azovském moři. Tímto typem jesetera může být jaro a zima. Podlouhlý tvar těla této ryby je charakterizován přítomností špatně vyvinutého spodního rtu, konvexního čela, dlouhého nosu a hladkých a úzkých antén. Tělo jesetera je ze strany a ze strany hustě pokryto kostnatými štíty. Boky a záda jsou modročerné a břicho bílé. Sevruga může být až 6 m dlouhá a vážit až 60 kg.

Sterlet. Sterlet, nejmenší ryba z rodiny jeseterů, může dosáhnout až 1,20 m na délku a vážit až 20 kg. Ryba má dlouhé tykadla dosahující k ústům, úzký podlouhlý nos, rozdělený spodní ret na dvě části a po stranách přilehlé scuty. Kromě obvyklých desek na těle pro jeseteře má sterlet na zádech těsně sousedící scuty. S přihlédnutím k místu pobytu může mít sterlet jinou barvu, ale jeho záda má obvykle šedohnědý odstín a břicho je žluto-bílé. Všechny ploutve jsou šedé. V tomto případě může být sterlet ostrý a tupý. Ryby žijí pouze na severu Sibiře.

Lahodná ryba

Ryby jesetera v prodeji lze vidět živé i zmrazené, uzené i chlazené. Jeseteři se používají k výrobě balky a různých konzervovaných potravin.

Prodej solených druhů jeseterů je zakázán. To je způsobeno pravděpodobností přítomnosti bolestivého anaerobního - botulinu, který způsobuje těžkou otravu, v mase..

Kdysi dávno, jen to, co bylo jeseter, bylo označováno jako červená ryba. Jedná se o druhy jako beluga, sterlet, jeseter hvězdný a jeseter. Tyto druhy však nebyly ceněny vůbec kvůli růžovému odstínu masa, ale kvůli jejich vynikající chuťové a nutriční vlastnosti. Nyní byl tento obecný název přiřazen lososovým rybám. Losos, růžový losos a losos se také nazývají červenými..

Pro tuto rybu existuje specifická kulinářská a obchodní klasifikace. Do první skupiny patří jeseter, místo pobytu, kterým je Kaspické a Černé moře. Jedná se o druhy jako beluga, sterlet a trn, jeseter a hvězdný jeseter. Druhá skupina je losos, jako je losos a pstruh, růžový a chum losos, a poslední - bílý losos (bílá ryba a losos coho, nelma a taimen).

Hodnota červené ryby je dána jejím vysokým obsahem v mase vitamíny skupiny A, B, E, PP a D, zinek, fosfor a vápník, fluor a jód. Ale nejdůležitější pro lidské tělo je mastná polynenasycená kyselina Omega 3. Tato kyselina je potřebná pro normální funkci mozku, udržení imunity a zlepšení paměti. Vědci prokázali, že lidé, kteří do svého jídelníčku neustále zařazují červené ryby, nepociťují depresi a také třikrát snižují riziko hypertenze a onkologie..