Kde žijí jeseterové ryby a kolik let

Jeseter patří do třídy paprskových žeber, podtřídy chrupavčitých ganoidů. Jeseter je poměrně velká ryba, délka těla může dosáhnout až 6 metrů. Maximální hmotnost dosahuje 816 kilogramů. Průměrná jeseterová ryba, která se loví, však dosahuje hmotnosti 12 až 16 kilogramů..

Kostra je tvořena chrupavkou, chybí páteř. Udržuje akord po celou dobu jeho životnosti. Struktura těla je velmi zajímavá, má následující formy:

• Tělo je fusiformní, protáhlé, bez šupin. Tělo má pět řad lamelových štítků ve tvaru kosočtverce. Podél hřebene obsahuje jedna taková řada 10 až 20 scutů.
• Hlava jesetera je malé velikosti, tlama je protáhlá v kuželovitém tvaru. Na konci tlamy jsou čtyři tykadla bez třásní. Ústa vyčnívají, rty jsou masité, zuby chybí. U poteru rostou malé zuby, ale pak vypadnou.
• Na těle jesetera jsou náhodně rozptýlené kostní dlahy ve formě hvězd. Prsní ploutev je velmi tuhá; přední paprsek připomíná trn. Hřbetní ploutev má 27 až 51 paprsků, které probíhají směrem k ocasní ploutvi.
• Dobře vyvinutý plavecký měchýř.
• Jeseter je většinou šedé barvy. Zadní část však může být světle zbarvená nebo šedočerná. Má hnědé boky a bílé břicho.

Jedna z nejdéle žijících ryb na Zemi. Žije v průměru od 40 do 60 let. Někteří zástupci druhů jeseterů žijí již více než 100 let.

Druhy jeseterů

Rod jesetera zahrnuje 17 druhů ryb. Většina z nich je na pokraji vyhynutí a jsou v Červené knize..

• Sibiřský jeseter. Tato velká ryba dosahuje délky 2 metrů. Jeden jedinec váží asi 210 kg. Ryba se vyskytuje hlavně v řekách Sibiře, od Ob po Kolymu, a také žije v Bajkalském jezeře a na východě Kazachstánu. Sibiřský jeseter je někdy křížen se sibiřským sterletem a výsledkem je ryba, která se nazývá táborák.
• Bílý jeseter. Velký druh ryb, menší velikosti než beluga. Má poměrně štíhlé tělo, dosahující délky 6,1 metru. Hmotnost ryby může být asi 800 kilogramů. Živí se měkkýši, korýši, lampreys a ryby. Ryba žije ve vodách Tichého oceánu u západního pobřeží Severní Ameriky. Ryby se rozmnožují ve slaných proudech řeky, ale někteří jedinci jdou do sladké vody.
• Ruský jeseter. Toto je první jeseterová ryba chovaná umělým chovem. Ve světě je vysoce ceněn pro své vysoce kvalitní maso a kaviár. Bohužel je ryba na pokraji vyhynutí. Od ostatních jeseterů se liší tupým, krátkým tlamou a anténami, které rostou blíže ke konci tlamy. Délka ruského jesetera dosahuje 2,36 metru, hmotnost je více než 115 kilogramů, standardní hmotnost však často nepřesahuje 12-24 kilogramů. Strava závisí na stanovišti. Jí raky, mysidy a červy. Strava ruského jesetera obsahuje také ryby. Často se jedná o sledě, parmice a shemaya. Nachází se téměř ve všech velkých vodních útvarech Ruska. Hlavním stanovištěm je Kaspické, Černé a Azovské moře.
• Sachalinský jeseter. Nejvzácnější a špatně prozkoumaný druh. Průměrná délka dospělého člověka je 1,5 - 1,7 metru, zatímco váha je 35 - 45 kilogramů. Dospělí druhu se vyznačují velkou tupou tlamou a zelenou barvou. Živí se hlemýždi, měkkýši, larvami hmyzu, ale i rybami a korýši. Žije ve vodách Japonského a Ochotského moře. Plachty pro tření na území Khabarovska.

Padající jeseter

Většina ryb tohoto druhu se začíná rozmnožovat v poměrně pozdním věku. Muži jsou připraveni k chovu ve věku od 5 do 18 let, ženy od 8 do 21 let. Stanoviště ovlivňuje dobu zrání ryb - čím dále na sever žije ryba, tím později začne rozmnožovat potomky. K reprodukci u těchto ryb nedochází každý rok, k rozmnožování samic dochází každých 3-5 let. Migrace anadromních ryb je časově výrazně prodloužena a trvá od časného jara do začátku listopadu. Vrchol je uprostřed léta..

Pro tření jsou preferovány řeky se silným proudem, se skalnatým dnem a zřídka písečné. Ve stojaté vodě se nekladou žádná vejce. Tření se vyskytuje v hloubce 4 až 25 metrů, při teplotě vody 15 až 20 stupňů, v závislosti na stanovišti. Vysoké teploty negativně ovlivňují vývoj embryí. Pokud navíc teplota stoupne nad 22 stupňů, hra umírá..

Ženy odkládají hru ve štěrbinách dole nebo mezi velkými kameny. Jedná se o velmi plodnou rybu: velký jedinec položí více než milion vajec, což je až 25% jeho tělesné hmotnosti. Jeseteri mají lepkavý kaviár, který dobře přilne k povrchu, kde se odráží. Vývoj embrya trvá přibližně 2 až 4 dny. Inkubační doba je 10 dní. Larva se líhne a váží pouze 10 gramů. Novorozené ryby špatně vidí a plaví velmi špatně, nejprve se schovávají v úkrytech.

Žloutkový váček se vstřebá během 10-14 dnů. Během této doby potěr dorůstá do 1,5-2 centimetrů a začne se krmit. Fry obvykle upřednostňují planktonové korýše jako jídlo. Když vyrostou, přecházejí na korýše a mysidy. Nejprve malé ryby žijí ve sladké vodě., zůstat ve slaném stavu je pro ně smrtící.

Výhody a poškození jesetera

Obsah kalorií masa jesetera je 160 kalorií na 100 gramů produktu. Obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, a proto je produkt velmi rychle strávitelný. Maso jesetera se často používá při různých druzích diet, např maso obsahuje velké množství vzácných prospěšných kyselin. Maso zahrnuje vitamíny skupiny "V", "Z", "A" a "PP". Lahodné maso jesetera obsahuje užitečné makroživiny draslík, fosfor, vápník, hořčík a také sodík, železo, chrom, nikl, jód a fluor.

Kaviár jesetera je bohatý na bílkoviny a lipidy. Obsah kalorií v kaviáru je vyšší než u masa a je 200 kalorií na 100 gramů. Proto se produkt doporučuje používat lidem po vážných onemocněních..

Jíst maso jesetera pravidelně má příznivý účinek na kardiovaskulární systém člověka. Snižuje hladinu cholesterolu a riziko infarktu myokardu. Produkt ovlivňuje růst a posílení kostní tkáně a také zlepšuje stav pokožky.

Navzdory zjevným výhodám produktů z jesetera mohou být také škodlivé. Samotný kaviár a jeseter mohou být nakaženi původcem botulismu, takže musíte nakupovat produkty pouze od důvěryhodných prodejců. Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu a vůni.

Měl by být používán s opatrností u lidí s diabetes mellitus, stejně jako obézní lidé.