Doba použitelnosti kuřecích vajec a podmínky skladování

Vejce je základní potravinou a téměř každý ji má v lednici. Vejce jsou navíc zdrojem bílkovin a vitamínů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Jen málo lidí však ví, kolik a jak tento produkt skladovat..

Nejprve je třeba poznamenat, že kuřecí vejce jsou několika typů nebo kategorií:

• vyšší;
• vybraný;
• První;
• druhý;
• Třetí.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost nejen kategorii produktu, ale také jeho vzhledu.. Velmi důležité, aby vajíčka neobsahovala trus, krev, praskliny a jiné vady. Podle GOST mohou vejce obsahovat malé skvrny nebo pruhy, které se objevily během přepravy. Vejce je třeba před použitím umýt. Kromě toho je třeba mít na paměti, že by žádné neměly mít cizí vůně nebo chuť.

Co ovlivňuje dobu skladování vajec?

1. Jejich původ. Vejce, která byla sklizena při výrobě, jsou vždy datována. Přibližná doba použitelnosti produktu, který byl odebrán na drůbežárně, je asi měsíc. Pokud mluvíme o domácích vejcích, mohou být skladována po dobu 3 měsíců..
2. Před zakoupením opravte úložiště. Obchod splňuje všechny technické normy týkající se skladování tohoto produktu, doba použitelnosti může být od 25 do 30 dnů. Důležité je také úložiště po nákupu. Pokud je tedy produkt skladován v chladničce, surová vejce mohou zůstat jedlá po dobu jednoho měsíce a vařená vejce po dobu 10-14 dnů. Pokud mluvíme o skladování bez chladničky, skladovatelnost surovin se sníží na 14-20 dní a vaří se na 2-3 dny.

Je pozoruhodné, že integrita skořápky také ovlivňuje trvanlivost vajec. To je způsobeno skutečností, že struktura pláště je porézní a díky tomu jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Pokud byla skořápka rozbitá, existuje velké riziko, že se dovnitř dostanou mikroby.. Proto, vařená vejce s popraskané skořápky nelze skladovat déle než 3-4 dny.

Jaká je trvanlivost kuřecího vejce v chladničce?

1. Surový produkt lze skladovat 28 dní, ne však déle.
2. Vařené lze skladovat maximálně týden.
3. Vařené skladování na měkko po dobu 2 dnů.
4. Vejce zdobená termofilmem lze skladovat 1–2 dny.
5. Rozbitá a surová vejce se skladují 1–2 dny.
6. Vařené a předčištěné lze skladovat po dobu 3 dnů.

Kromě toho byste neměli zapomenout na takový indikátor, jako je vlhkost. Nemělo by to být více než 85%, jinak se skladovatelnost zkrátí..

Jak správně skladovat tento produkt v chladničce?

Nejprve byste tento produkt neměli zveřejňovat na dveře, které se otevírají. To je způsobeno skutečností, že pokaždé, když otevřete dveře, změníme teplotní režim, což může ovlivnit trvanlivost. Nejlepší je skladovat tento produkt v oddělení pro ovoce a zeleninu, protože teplota je tam nejstabilnější..

Zadruhé je nejlepší skladovat tento potravinový produkt ve pevné poloze.. K tomu existují speciální stojany. se zářezem pro každé vejce. Kromě toho by měla být taková nádoba dobře uzavřena, aby vajíčka přišla do styku s jinými potravinami..

Za třetí je třeba je skladovat při teplotě 2 až 4 stupně. A pokud je teplota v chladničce 1–2 stupně, lze trvanlivost prodloužit až na 45 dní.

Jak zjistit, zda je varle čerstvé?

Pokud si nejste jisti čerstvostí zakoupeného produktu, je lepší provést malý test.

Existuje několik způsobů, jak určit čerstvost produktu..

Kontrola soli

K provedení malého experimentu budete potřebovat kuchyňskou sůl, trochu teplé vody a jedno vejce. Jakmile je fyziologický roztok připraven, vložte tam testovací předmět.. Analýza výsledků:

1. Spadl na dno - výrobek není starší než týden.
2. Nastal tupý konec - více než týden.
3. Jen se vznáší v roztoku - déle než 2 týdny.
4. Pokud se produkt vynořil, je lepší ho nepoužívat.

Totéž lze provést jednoduše se studenou vodou bez solného roztoku..

Kontrola pomocí pánve

Pokud jste rozdrtili kuřecí produkt na pánvi a bílkovina se šíří velmi rychle nebo dokonce smíchaná s žloutkem, pak je tento produkt zatuchlý.

Aby nevznikly potíže při smažení, můžete jednoduše rozbít vejce na samostatný talíř a podívat se na jeho konzistenci. Kromě toho byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že čerstvý žloutek bude vždy konvexní..

Definice podle zvuku

Tato metoda je velmi jednoduchá. Stačí si produkt zatřepat před uchem. Pokud nic neslyšíte, je to čerstvé.

Je zajímavé, že rychlost čištění vařených vajec může ukázat, jak jsou čerstvé.. Pokud jsou čerstvé, bude velmi obtížné jej vyčistit.

Ve výsledku je třeba poznamenat, že je velmi důležité mít informace o době použitelnosti vajec.. v opačném případě můžete otrávit sebe a své blízké. Kromě toho nezapomeňte na pravidla pro skladování kuřecího produktu v chladničce..