Trepang (mořská okurka): popis a fotografie

Trepang je mořský bezobratlý typu ostnokožců. Mořské okurky, holothurians nebo mořské lusky se nazývají měkkýši, jejichž tělo má tendenci silně se zmenšovat při sebemenším dotyku a stává se jako okurka nebo stará tobolka vajec.

Dnes existuje 1150 druhů, které se liší svou strukturou, tvarem chapadel, barvou a vzhledem. Nejbližší příbuzní jsou hvězdice a ježci. V Rusku najdete asi sto druhů těchto zvířat, Nejoblíbenější z nich jsou cucumaria (japonská mořská okurka) a daleký východ trepang: používají se k přípravě zdravých a chutných pokrmů. Mořská okurka dosahuje velikosti až půl metru a její největší dnes známá váha je 1500 gramů!

Trepang: popis

Nejčastěji se tato červovitá zvířata vyskytují ve vodních útvarech japonského a žlutého moře, kde žijí v poměrně velké hloubce (asi 100 m nebo více). Ve vzhledu měkkýš připomíná okurku (odtud název): má protáhlé oválné tělo, silná kůže, na které jsou viditelné dlouhé výrůstky, podobné trnům. Trepang má řadu léčivých vlastností a po dlouhou dobu se používá k jídlu..

Holothurian vzhled

Holothuria je jedinečný obyvatel podmořského světa, který je podobný obrovskému červu a velké housence. Měkké tělo měkkýšů může být buď naprosto hladké nebo drsné (v závislosti na odrůdě) a pokryté krátkými nebo dlouhými výrůstky. Barva - červená, šedá, zelená, hnědá nebo černá.

Mořské okurky se také liší velikostí. Zvířata mohou být jak velmi malá (od 0,5 cm), tak neuvěřitelně obrovská (až pět metrů!), A právě to vzbuzuje zájem mořských lovců.

Ústa mořské okurky prakticky neobsahují žádná zařízení pro mletí a žvýkání potravin. Je umístěn buď na předním konci těla, nebo mírně posunut směrem k břichu. Několik forem tohoto mořského obyvatele, které mají schopnost připevnit se ke skalám nebo se ponořit do bahna, jsou klenuté, baňkovité nebo sférické. To se vysvětluje skutečností, že konečník a ústa trepangu jsou mírně posunuty dozadu..

Všichni holothurians mají charakteristická chapadla, umístěné kolem úst. Tyto procesy jsou modifikované ambulacrální nohy. Struktura chapadel není u různých představitelů řádů trepangů stejná a jejich počet se pohybuje od 8 do 30 kusů. Chapadla jsou krátká, štítná žláza, určená hlavně pro sběr živin z povrchu půdy, rozvětvená jako strom, pokrývající poměrně velkou vodní plochu při lovu kořisti.

Navzdory skutečnosti, že mořská okurka má tak neobvyklý tvar, je téměř vždy možné rozlišovat mezi ventrální a hřbetní stranou, ale ve své struktuře žaludek mořské okurky morfologicky neodpovídá žaludku jiných zvířat. Protože tato červovitá zvířata se vždy plazí po svých stranách, názvy „hřbetní“ a „břišní“ strana neodpovídají zcela obecně přijímaným pojmům..

Většina forem mořských mušlí nemá jasné oddělení hranic mezi hlavou a tělem, u některých druhů však stále lze rozeznat určité oddělení těla od hlavy. Trepangy jsou velmi pomalé a pohybují se z místa na místo, pomalu se protahují a stahují. Jejich obvyklým stavem je však tichá zábava ležící na jejich straně, což značně usnadňuje jejich zajetí..

Složení a vlastnosti

Mořské okurky lze bezpečně nazvat dietním produktem, protože mají velmi nízký obsah kalorií (pouze 33 kcal na 100 g). Příznivé vlastnosti měkkýšů jsou určeny jejich složením. V mořských okurkách obsahuje následující látky:

• fluor;
• hořčík;
• kobalt;
• draslík;
• jód;
• měď;
• bróm;
• chlór;
• síra;
• nikl;
• vápník;
• žehlička;
• vitamíny skupiny C, A, E, PP a další prvky.

Holothurie je jedinečná přírodní látka, jejíž použití umožňuje dosáhnout rychlého zotavení po operaci nebo nemoci. Východní medicína používá sterilní mořské okurky normalizovat metabolické procesy, snížení krevního tlaku, stimulace srdeční činnosti, zrychlení regenerace tkání a dokonce i zbavení se bradykardie a tachykardie.

Trepangy tedy mají příznivý účinek na lidské zdraví a pokud je zahrnete do své každodenní stravy, můžete se vyhnout mnoha chorobám. Holothuria má také léčivý účinek na klouby, takže je široce používán k léčbě artritidy. Prvky, které tvoří maso trepang, pomohou snížit tuhost kloubů a zmírnit bolest.

Nejen čerstvé maso z mořských okurek má příznivé vlastnosti, ale také extraktor z trepangu. Podle čínských lékařů extrakt z tohoto měkkýša získaný podle jedinečné receptury prodlužuje život, zlepšuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému a také pomáhá nasytit tělo komplexem nezbytných prvků a posílit imunitu. Zvláště se doporučuje používat kuklu pro lidi trpící chronickými nemocemi a důchodce..

Maso trepang je tedy jedinečnou surovinou pro výrobu léčiv a léčivých extraktů..

Kromě toho je mořská okurka široce používána při vaření. Jí se konzervované, dušené nebo smažené a připravují se také lahodné saláty..

Existují však také kontraindikace užívání léků na základě trepangu a jeho masa:

• Hyperfunkce štítné žlázy. Jíst mořskou okurku může nemoc zhoršit;
• hypertenze. Přípravek přispívá k významnému snížení krevního tlaku;
• těhotenství a kojení;
• věk do 15 let;
• individuální nesnášenlivost.

Jak vařit?

Příprava mořské okurky k jídlu je hračka. Nejprve byste však měli produkt připravit. Začít sušené měkkýše by měly být důkladně omyty dokud černý prášek úplně nezmizí. Poté ji na chvíli vložte do nádoby s vodou, aby se namočila. Voda by měla být pravidelně měněna. Po provedených akcích vařte mořskou okurku v čisté vodě až do vaření (alespoň tři hodiny).

Existuje obrovské množství pokrmů založených na trepangu. Může to být hodgepodge, polévka, pilaf, salát, stejně jako všechny druhy občerstvení. Mořskou okurku lze také použít jako plnivo pro kotlety. Pokrmy obsahující tyto měkkýše lze podávat s různými omáčkami (zejména pikantní).

Trepang s medem si získala mezi gurmány zvláštní popularitu nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své velmi užitečné vlastnosti.

Příliš suché škeble by měly být namočené po dobu několika dní, dokud produkt přestane vydávat pach jódu a voda po opláchnutí zcela zprůhlední..

Skladování mořských okurek

Skladujte sušený produkt na chladném a suchém místě, mimo sluneční světlo. Již uvařenou nebo čerstvou mořskou okurku lze v případě potřeby zmrazit. Neuchovávejte však trepang v mrazničce příliš dlouho (déle než dva měsíce), jinak ztratí své užitečné vlastnosti..

Japonci používají mořské okurky syrové. Pro tohle odstranit vnitřnosti zvířete, nakrájejte na malé kousky, dochuťte octem nebo sójovou omáčkou. Obyvatelé tichomořských ostrovů a Japonska také používají k vaření pohlavní žlázy a střeva mořských okurek. Tyto výrobky jsou dražší, musculus subkutánní vak.

Ve světě je mořská okurka v konzervách velmi žádaná, díky čemuž některé moderní továrny a firmy v evropských zemích zavedly výrobu masa z mořských okurek v konzervách. V dnešní době se široce praktikuje nejen lov na trepang, ale také jeho umělý chov, včetně zde, v Rusku (Dálný východ).

Toto zdánlivě nepřekonatelné a do jisté míry dokonce ošklivé mořské zvíře je schopné nejen vás zachránit před mnoha onemocněními, ale také vám poskytnout zdravou a uspokojivou večeři..