Fotografie koz a popis charakteristik mléčného plemene

Kozí mléko je výživné a zdravé. Ve srovnání s kravským mlékem obsahuje více vápníku, bílkovin a fosforu. Není náhodou, že se děti chované na kozím mléce ve vesnici vyznačují dobrým zdravím a vysokou imunitou. Vápník a fosfor jsou stavebními kameny pro růst kostí, zubů, vlasů a svalové funkce. Léto strávené na venkově pro osobu, která pije hrnek čerstvého kozího mléka denně a je s mírou na slunci, bude velkým přínosem pro udržení zdraví a obnovení odolnosti vůči různým infekcím..

Koza je velmi pohodlné a praktické zvíře pro domácí chov. Péče a pozornost, které bude muset majitel trávit čas, se v podobě stonásobně vrátí zdravé mléko a chutné maso. Malé děti se stanou zajímavými společníky pro děti při jejich běhání po nádvoří. Doporučuje se chovat kozu na farmách, kde žijí malé děti a starší lidé. Pro první se mléko stane užitečným materiálem pro růst, druhé bude vděčně pít mléko při onemocněních střev a žaludku.

Rozmanitost kozích plemen

Každý kontinent má své vlastní požadavky na chov koz. Například pohoří Altaj je známé tím, že národy těchto míst chovají na farmách hlavně chovaná plemena. V Asii existují odrůdy koz, které se dobře hodí na porážku a produkují chutné maso.. Zemědělci v Evropě chovají kozy na mléko, jsou zde rozšířené farmy pro chov hospodářských zvířat, které dodávají produkty potravinářským podnikům. Pokračuje vývoj šlechtitelských prací ke zlepšení stavby zvířete a chovu nových, produktivnějších druhů koz..

Kozí plemena podle konečného produktu

Poté, co jste se pevně rozhodli začít chovat kozu nebo chovat stádo, musíte rozhodnout o výsledku, který je výsledkem úsilí:

• masná plemena rychle rostou a slouží k doplnění masa ve stravě
• mléčné odrůdy budou dlouho dodávat mléko, kefír, sýr, tvaroh a zakysanou smetanu na stůl majitele;
• z vlny chlupatých koz se získávají vynikající nitě pro pletení a plstění přírodních vlněných oděvů a přikrývek;
• smíšené odrůdy přinášejí farmě trochu výhod.

Kozí plemena: mléčné výrobky, plísně, maso

Mléčná koza

Mezi druhy zvířat, která dávají mléko, patří následující plemena:

• zaanen;
• nubian;
• bílý Rus;
• Toggenburg;
• vysokohorský.

Plemeno Zaanen

Tento druh kozy je nejběžnější mezi mléčnými plemeny. Své dostali své jméno podle názvu oblasti Zaanental, nachází se v malebném Švýcarsku. Po několik století pokračovalo formování tohoto moderního druhu, který převládá ve většině zemědělských usedlostí v Evropě a zejména v Rusku. Vystaveno na pařížské výstavě v polovině 19. století pod jménem bílá bezrohá koza Saanen. Toto plemeno se postupně objevuje v evropských zemích, kde se ke zlepšení produktivity mléka kříží s místními druhy.

Plemeno Saanen trvale udržuje nejvyšší výtěžnost mléka mezi hlavními známými druhy. Po narození potomků trvá období krmení asi rok., za které majitel obdrží od jedné osoby až tunu mléka. Mléčný tuk je asi 4,5%. Mléko je zcela bez zápachu nebo má příjemný aromatický odstín. Přítomnost zápachu se projevuje, pokud jsou samice chovány v blízkosti nekastrovaných koz a špatně se o ně starají zvířata, nečistí stáje a málokdy mění ložní prádlo.

Kromě vysoce kvalitního mléka dává koza Saanen po porážce maso střední chuti a vynikající kůže používaná k výrobě chevro, husky, semiše. Koza Zanenskaya je velmi plodná, potomci rychle rostou a vyvíjejí se, cítí se skvěle v různých podmínkách chovu. Vlna zvířete nemá prachovou základnu, takže se stříhání hospodářských zvířat neprovádí.

Toto plemeno je známé svými velkými zvířaty, rodokmenové kozy dosahují výšky 80 cm a někteří jedinci váží až 60 kg, existují případy 100 kg královen. Narozené zaanenské děti váží 3-4 kilogramy, dvouměsíční potomci - od 9 do 12 kg. Jednoleté kozy dosahují velikosti 30–40 kg. Zaanenské kozy mají silnou kostru obklopenou vyvinutými svaly, boční „náušnice“ někdy rostou na plochém a dlouhém krku. Kozí nohy jsou silné se světle žlutými kopyty. Na kůži vemene nebo uší jsou někdy černé skvrny.

Na suché střední hlavě jsou umístěny uši, mírně vytočené do stran a dopředu. Barva kozy je obvykle bílá, někdy bílo - nažloutlá. Pokud během páření není úzce příbuzné plemeno, pak se vlastnosti saanenské kozy zcela přenesou na její potomky..

Toggenburgské plemeno zvířat

Kozu, která byla poprvé vysledována v 18. století, zastupují švýcarští chovatelé. Doposud byly chovány dva hlavní typy této kategorie - český šlechtic a Brit. V Rusku je chov jedinců zaznamenán v minulém století. Navenek zvířata jsou hnědé nebo žlutohnědé barvy, někdy je zaznamenáno špinění. Všechna zvířata tohoto druhu jsou popsána bílými znaky na srsti a dvěma podélnými pruhy na tlamě. Kozí bílá: špička ocasu a dolní končetiny. Zvířata dosahují výšky 0,6 m.

Muži mají na hlavách rohy nebo jsou bezrohá. Zvíře je stabilní a pevně na nohou, držení těla se vyznačuje silným hřbetem se širokým zadkem. Vlna tohoto typu kozy na zadní straně dorůstá až 20 cm, se liší v hedvábnosti. Muži dorůstají až 70 kg, ženy dosahují 50 kg.

Toto plemeno není v plodnosti horší než kozy Saanen. Ve vrhu jsou obvykle 2-3 děti, které snadno snášejí zvyknout si na drsné ruské podmínky. V létě dávají přednost stínu, jsou náročné na výživu. Chuť a vůně mléka závisí na kvalitě krmiva. Po prvním jehněčí je výtěžek mléka až 500 litrů, následující zvyšují produktivitu až na 1 000 litrů ročně s obsahem tuku 3–4%. Kojení trvá přibližně 250 dní.

Núbijské kozí plemeno

U těchto zvířat se spíše jedná o smíšené druhy masa a mléčných výrobků. Anglie je již po staletí jedním z lídrů v chovu zvířat, zejména v chovu koz. Světová komunita již dlouho vzdává hold uznání núbijského plemene a v Rusku není toto plemeno rozšířené.

Produktivita koz ve vztahu k výtěžnosti mléka se projevuje jak u čistokrevných jedinců, tak u zvířat při páření s jinými druhy. Na jednu laktaci se získá až 1 500 litrů mléka, první jehněčí vám umožní podojit až 5 litrů denně, druhé a následující zvýší výtěžnost na 7–8 litrů se stálým obsahem tuku až 4%. Těchto ukazatelů je dosaženo zajištěním vysoce efektivního krmení. Pokud zvířeti chybí alespoň jeden mikroelement nebo vitamin, pak se výtěžek mléka prudce zhoršuje, plodnost hospodářských zvířat klesá. Toto plemeno se může pochlubit poměrně velkými jedinci, ale jsou nižší než kozy Saanen.

Charakteristickým rysem plemene je úplná absence vůně mléka. Núbijské kozy ani během období páření nemají vůni, proto jsou chovány s dojícími kozami ve stejném výběhu a současně přijímají aromatické mléko. Dospělí muži dorůstají v kohoutku až 90 cm, kozy jsou o něco menší - 75 cm, zvířata váží asi 80 kg.

Vnější barva umožňuje libovolnou kombinaci hnědých, černých a bílých skvrn, kozy lze zcela obarvit v jednom z pojmenovaných odstínů. Tlama zvířete má hrbatý nos, velké uši visí po stranách hlavy. Žízeň koz má malé rohy, které se používají, kdykoli je to možné. Jednotlivci núbijského plemene milují pohyb a komunikaci svým vlastním druhem. Vnímají člověka jako člena stáda a věrně ho následují jako vůdce. Tato zvířata jsou vychovávána v přísnosti, jinak jejich vzpurný charakter dává majiteli spoustu problémů.

Mléčná chuť je nahoře. Příjemně sladký, je podporován působivým obsahem tuku - až 5% , vysoký obsah bílkovin zajišťuje vysoký výtěžek produkce tvarohu. U plemene závisí chuť produktu na typu krmiva a podmínkách chovu. Po porážce skotu dostane majitel chutné plnohodnotné maso jemné konzistence. Plodné núbijské plemeno produkuje potomky s nízkou údržbou.

Alpské kozy

Chov a výběr zvířat probíhal v hornaté oblasti malebného Švýcarska, po nějaké době se proces přesunul na anglické a francouzské pastviny, kde bylo plemeno kombinováno s místními vysoce produktivními druhy. Charakteristické rysy výsledných druhů jsou dnes:

• růst dospělých koz je 76 cm, zvíře váží 61 kg, kozy dosahují v kohoutku 80–82 cm, jejich hmotnost je 75–78 kg;
• suchá hlava se vztyčenými ušima je umístěna na dlouhém krku;
• existují rohatí a bezrohí jedinci.

Barva alpských koz se projevuje různými barvami. Existují pestré vzorky, namalované napůl ve dvou barvách. V paletě převládají šedé, černé, hnědé a bílé odstíny. Děti ve vrhu se rodí ve všech barvách, mohou být skvrnité nebo bílé s hnědou nebo šedou hlavou. Čistě bílá barva alpských koz se prakticky nenachází, tato barva je charakteristická pro plemena Saanen a Toggenburg. Běžné barvy jsou:

• šedá, hnědá nebo černá s bílou hlavou;
• pestré a tečkované s přítomností všech charakteristických barev;
• hlavní barva je hnědočervená s množstvím černých skvrn;
• tmavá zadní část těla s bílými nebo šedými rameny.

Alpské kozy dávají ročně až 1500 litrů mléka s vynikajícím rozmanitým krmením a dobrými pěstitelskými podmínkami, u jednoho jehněčího koza přináší několik dětí. Obsah tuku v mléce je 5,5%, živočišné bílkoviny jsou obsaženy v množství 3%. Zvířata používají k jídlu různou vegetaci, v tomto ohledu jsou nenáročná. Projevují přátelskost, náklonnost k majiteli, ale ve stádě usilují o vedení.

Mléčná plemena v Rusku

Ruská koza

Jedná se o barevného zástupce místního plemene, chovaného v severní, západní a střední části Ruska. Jedná se o relativně malá zvířata, jejich hmotnost dosahuje 38-50 kg, Po opeření trvá období laktace v průměru až 8 měsíců, během nichž je celkový výtěžek mléka přibližně 500 litrů mléka s obsahem tuku 4,5%. Pokud je zvíře chováno za příznivých podmínek, prodlužuje se doba dojení.

Plemeno má šedou, černou a bílou barvu, srst je krátká nebo středně dlouhá. Ruská koza přináší při česání vlny až 200 g prachového peří. U potomků se získají dvě nebo tři děti. Squat tělo, klesající záď, lehká hlava na rovném krku. Vemeno má hruškovitý tvar, bradavky směřují mírně dopředu. Velmi odolné a nenáročné plemeno, přizpůsobené podmínkám ruské zimy, chované v teplých stáncích.

Gorky koza

Toto plemeno vyniká jako poddruh ruské kozy a patří také k mléčnému plemeni. Podle některých zpráv pochází od bílých koz a dovážených zástupců Zaanen, k tomuto páření došlo na začátku minulého století v okrese Gorkého, odkud název pochází. V dnešní době se velká populace tohoto druhu pěstuje v oblasti Nižnij Novgorod. Domácí chovatelé učinili toto plemeno nejproduktivnějším a nadále pracují na zlepšování kvality mléka a zvyšování výtěžnosti mléka.

Vzhled zvířete navenek připomíná plemeno Zaanen, ale mírně nedosahuje velikosti. Zástupci dorůstají do 50-60 kg, mají podsadu, která snižuje 10% od jednoho jedince je sto až 250 g. Během období laktace dostane majitel 500 litrů vysoce kvalitního mléka.

Pravidla pro výběr mléčné kozy

Při výběru produktivního mléčného zvířete pro farmu věnujte pozornost následujícím znakům:

• zvíře by mělo mít energický vzhled v kombinaci s lesklou a hladkou srstí, rovnoměrnou vrstvou ležící na husté kůži, snadno stažitelnou v oblasti stehen;
• žebra jsou konvexní, probíhají od širokého hrudníku, hřbet je rovný, široký zadek, objemné břicho bez ochabnutí;
• nohy jsou široce posazené a končí silnými kopyty;
• vemeno je objemné, s vyčnívajícími žilkami, elastické, hruškovitého tvaru;
• po dojení vemeno ustoupí, pokud se tak nestane, považuje se to za tuk a zvíře nebude dávat mnoho mléka;
• vnější znaky při výběru mléčné kozy, které neovlivňují produktivitu (tvar uší, přítomnost náušnic na krku, barva) nezáleží.

Pokud malá rodina potřebuje mléko, nemá smysl mít krávu, protože její výživa a údržba vyžaduje značné finanční prostředky. Koza se snáze pečuje, stánek je pro ni mnohem menší a jídlo se vší svou rozmanitostí má menší váhu.