Hlavní vlastnosti králičího masa, jeho výhody a nutriční hodnota

Většina odborníků na výživu tvrdí, že králičí maso je pro člověka zdravější než jiné maso. Produkt obsahuje kompletní vitaminový a minerální komplex základních látek a je tělem dobře absorbován.

Většinou králíky chovají soukromí chovatelé hospodářských zvířat nebo drobní farmáři. Méně často se zvířata chovají v průmyslovém měřítku..

To je dobré pro kvalitu. prodávané maso, protože čím vyšší produkce, tím vyšší je pravděpodobnost použití hormonů a antibiotik ke snížení výskytu jedinců a rychlého přírůstku hmotnosti.

Přínosné vlastnosti

Králičí maso obsahuje esenciální aminokyseliny, které nejsou syntetizovány v lidském těle, jako je lysin, tryptofan a methionin. Podílejí se na procesech růstu a regenerace tkání, produkci hormonů a enzymů. Přítomnost těchto látek má příznivý vliv na práci lidského kardiovaskulárního a imunitního systému..

Produkt je bohatý na vitamíny B., zejména riboflavin (B2), který hraje důležitou roli při udržování lidského zdraví. Jeho nedostatek je extrémně nebezpečný a může ovlivnit fungování celého těla.V králičím mase je menší množství cholinu, thiaminu, kobalaminu, pyridoxinu a kyseliny listové. Vitamíny této skupiny zajišťují energetický metabolismus v buňkách, regulují činnost nervového a trávicího systému. Králičí maso také působí jako zdroj vitamínů A, C, PP a E. Regulují imunitní a reprodukční systém, účastní se metabolických procesů a růstu.

Kompozice obsahuje celou sadu užitečných stopových prvků, například:

• žehlička;
• molybden;
• měď;
• fluor;
• kobalt;
• jód;
• mangan;
• chrom;
• zinek.

A také makroživiny:

• hořčík;
• síra;
• sodík;
• vápník;
• fosfor;
• draslík;
• chlór.

Obsah vitamínů a minerálů v králičím mase je podstatně vyšší než v jiných druzích masa.

Je důležité si uvědomit, že produkt obsahuje prospěšné hemové železo, které se do těla vstřebává (vstřebává) výrazně lépe než jiné než hemické železo..

Obsah kalorií

Kalorický obsah králičího masa je na rozdíl od vepřového a hovězího masa velmi nízký. Je v rozmezí 150 - 180 kcal, v závislosti na odrůdě. Pokud jde o energetický poměr (b / w / r), králičí maso obsahuje 85% bílkovin a pouze 9-11% tuku. Proto je produkt ve stravovací výživě jednoduše nenahraditelný.. Navíc je tento protein snadný vstřebává tělem téměř úplně (90-95%).

Králičí maso pro hubnutí

Z mnoha potravin je králičí maso nejvhodnější pro hubnutí. Je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah kalorií. Schopnost nasytit tělo bez přetížení zažívacích orgánů jej příznivě odlišuje od vepřového, jehněčího a hovězího masa a je považována za užitečnější.

Bohaté chemické složení mikroelementů a makroživin pomáhá obnovit vitamínovou a minerální rovnováhu i při nejchudší stravě. Zrychlení metabolických procesů a regenerace svalových buněk je nemožné bez přísunu kompletních bílkovin.

Králičí maso je dobře stravitelné organismus a odkazuje na libové maso, takže je v dobrém stavu u lékařů. Doporučuje se používat králičí pokrmy ve stravě nejen při hubnutí, ale také během těhotenství, během rehabilitačního období po operaci, léčbě a prevenci anémie, vředů, gastritidy.

Proč je králičí maso tak užitečné?

Králičí maso patří k bílému masu. Čerstvé maso je světle růžové barvy a husté struktury. Je lepší dát přednost jatečně upraveným tělům mladých zvířat mladších 7 měsíců. Mladý králík nehromadí v těle škodlivé látky, které se používají v zemědělství k pěstování obilovin a jiných plodin. V závislosti na plemeni se váha mladého jedince může výrazně lišit.. Proto, že je docela obtížné určit věk králíka na základě hmotnosti.

Králičí pokrmy jsou nejen lahodnou pochoutkou, ale jsou také nesmírně užitečné pro tělo. Proto se aktivně používají v dietetice a zdravém stravování. To je způsobeno několika faktory, díky nimž je králičí maso labužníky tak oceňováno:

• Vynikající chuťový profil, který zvyšuje možnosti vaření.
• Vysoká míra kompletních bílkovin na 100 g masa (21,5 g).
• Užitečné pro všechny věkové kategorie, dokonce i pro malé děti.
• Nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií.
• Zcela hypoalergenní produkt, který se tělem snadno vstřebává.
• Jedno jatečně upravené tělo má malé množství kostí a šlach a obsah masa je asi 85% z celkové hmotnosti.
• 9 esenciálních aminokyselin včetně Omega 3 a Omega 6.
• Bohatý na vitamíny (B, A, C, E, PP) a minerální složení králičího masa.
• Zdroj hemového železa, který je lépe vstřebáván tělem, je nepostradatelný pro anémii, těhotenství a nedostatek Fe.

Králičí pokrmy

Před vařením je jatečně upravená těla králíka rozdělena na zadní a přední část. V případě potřeby odřízněte přebytečný tuk, abyste snížili obsah kalorií v hotové misce. Zadní strana je obvykle pečená nebo smažená a je mastnější. Přední část je dietnější, nejčastěji je dušená nebo vařená. Také velmi populární je celý pečený králík v troubě. Je důležité si uvědomit, že u králičího masa je nutné marinování, aby pokrm nebyl příliš suchý. Doporučuje se také namočit králíka do slané nebo octové vody, aby se zbavil zvláštního zápachu. Nakládaný králík se vaří mnohem rychleji, což vám umožní vařit voňavé teplé jídlo během 30-40 minut.

Možné kontraindikace pro konzumaci králičího masa

Králičí maso obsahuje mírný obsah dusíkatých purinových bází, které mohou způsobit poškození těla. Je třeba poznamenat, že jakékoli maso obsahuje purinové sloučeniny, které se následně štěpí za vzniku kyseliny močové. Tyto složky se podílejí na metabolických procesech v těle a nejsou škodlivými látkami. Ale u některých onemocnění je metabolismus a vylučování kyseliny močové narušeno, takže se hromadí v kloubech a ledvinách..

Například pokud máte dnu a dnavá artritida, onemocnění ledvin, používání přípravků obsahujících puriny je přísně kontraindikováno. U jakékoli patologie endokrinního systému byste měli pečlivě zvážit výběr produktů, které obsahují tuto složku..

Pokud existují kontraindikace, je lepší snížit příjem králičích pokrmů.